От качества зерна зависит все: вкус хлеба, питательная ценность и безопасность готовой продукции

Казахстан - одна из ведущих зерновых стран мира. В 2025 году при средней урожайности 17 ц/га в стране собраны 27,1 млн тонн зерна, из них 20,3 млн тонн пшеницы. Большие объемы требуют такого же масштабного контроля: если зерно выращивали, сушили или хранили с нарушениями, оно может утратить пищевую ценность и стать источником опасных веществ, сообщает Центр санитарно-эпидемиологической экспертизы Медицинского центра Управления делами Президента Республики Казахстан.