Употребление оливкового масла перед углеводами защищает от скачков сахара

Употребление жиров перед углеводной пищей помогает существенно сгладить резкий подъем уровня глюкозы в крови, выяснили ученые, пишет ScienceDaily. Международная группа ученых из Киотского университета провела серию экспериментов на мышах. Животных разделили на группы: одним давали оливковое масло за 15 минут до глюкозы, другим - сразу после, а третьим давали только воду и глюкозу.